2. 手动、自动。

手动：用普通真空表，当真空度达到使用要求进，人工自行停止真空泵工作，再按“滚揉“4键，开始工作。

自动：用电接点式真空表，自动停止抽真空，开始滚揉，4号“滚揉”键灯亮，当灌里的真空度低于低限时，会自动启动真空泵，直到真空度达到使用要求，会自动停止。

3. 可外接变频器，控制计数器的启动与停止。

二、性能：

（一）显示：由8、9、10号组成，8号即“总时间”以小时为单位，设定时每加1就等于是1个小时，加0.1＝6分钟，如，1.1＝11*6＝66分钟，9号即“滚揉时间”以分钟为单位，设定时每加1就等于加1分钟，10号即“间歇时间”以分钟为单位，设定时每加1就等于加1分钟。用来显示的剩余时间。

（二）按键（操作方法）

1、设定键包括1、2、3号。例如：我们要设定“总时间”为3个小时，“滚揉时间”为20分钟，“间歇时间”为15分钟。应如下操作，先按1号“设定”。8号“总时间”开始闪动，按2号“+”，3号“--”，来调整为3。再按1号“设定”，9号“滚揉时间”开始闪动，按2号“+”，3号“--”，来调整为20。再按1号“设定”，10号“间歇时间”开始闪动“按2号“+”，3号“--”，来调整为15。三组时间都设定好后，再按1号“设定”就会退出设定状态，时间参数就会被自动保存（在没有呼吸功能模式下，呼吸模式参照第5页），后显示为图一。

如果是双向滚揉，正反向可以单独设定，当按照以上方式设定“滚揉时间”时，会显示为图二，图三。注：在设备停止时才可以设定。连续滚揉功能：把“间歇时间”设定为0。

2、滚揉键:4号<滚揉>就是设定好所需要的滚揉时间后,按<滚揉>开始工作.滚揉开始在按<滚揉>那设备就会暂停工作,如果需要恢复滚肉状态那就再按一次<滚揉>键.会延续暂停后的滚揉时间继续工作.

3、出料键:5号<出料>就是在滚揉完成后倒出肉料.注意:在滚揉工作时必须在滚揉完成后或按7号“总停”键料桶不在转动后在按“出料”键

4、真空键：6号“真空”键在任何状态下都可按此键来启动真空泵，面板有指示灯，灯亮时则表示接通真空泵，反之则停止真空泵。

5、总停键：也可称为“放气键”，7号“总停”就是在工作状态下，要提前停止设备运转，此时按“总停”键，同时打开放气阀，固定放气8分钟。

（三）放气

1、自动放气：可外接放气阀，滚揉停止后按“总停”键后，先自动放气，固定长时间8分钟。

2、也可用阀门手动放气。

（四）停电记忆功能

在滚揉过程中，突然停电，电脑控制器将会将剩余时间自动记忆，当再次来电后，按“滚揉”键，将延续停电前的时间继续滚揉。

四、清洗：

每次滚揉工作结束后，需用清水冲洗干净，并按出料按钮使筒体正传，放尽污水，以保证筒体内不留残物。

五、售后服务：

在设备使用过程中，客户如有需要，可拨打公司电话进行咨询，如有必要公司随时派售后服务人员到现场免费指导安装调试或维修服务。

六、供货范围：

主机、电机、减速机、轴承、链轮、链条、控制柜、龙托轮等。

备注：随着用户对设备要求的不断提高，各部件有所改动以实物为准。